Instrucciones

1. Tamice 250 g de azúcar en polvo. Bata 3 claras de huevo y una pizca de sal con una batidora eléctrica hasta que quede espeso y cremoso. Añada el azúcar en polvo de forma gradual durante este proceso. Para la decoración de las estrellas, aparte 6-8 cucharaditas de merengue. Mezcle la canela y las almendras e incorpórelas al merengue.  Consejo para la masa: La masa para la receta de las estrellas de canela puede utilizarse directamente, pero si la deja en la nevera durante media hora, podrá desenrollarla y cortarla mejor.

2. Espolvoree su superficie de trabajo con azúcar en polvo y desenrolle la masa entre dos capas de film transparente hasta conseguir unos 0,5 cm de espesor. Corte unas 50 estrellas de canela. Siga amasando y repitiendo el proceso con el resto de la masa. Precaliente el horno (horno eléctrico: 150 °C/Convección: 125 °C/Gas: Posición 1). Coloque las estrellas de canela en bandejas de horno cubiertas de papel de horno.  Consejo para cortar las estrellas de canela: Para evitar que la masa se pegue al cortador, échele harina de vez en cuando. Elimine el exceso de harina.

3. Utilice un pincel de cocina o un cuchillo de punta redonda para cubrir las estrellas de canela con merengue. Hornee las galletas por lotes durante 15 minutos en el horno. Espere a que se enfríen antes de guardarlas.  Consejo para el almacenamiento: coloque las estrellas de canela junto con un gajo de manzana en un tarro para galletas. Así durarán unas 2-3 semanas.

Receta de Lecker.de