Zimtsterne (galletas de canela)
Ingredientes
250 g de azúcar en polvo (y un poco más)
3 claras de huevo (tamaño M)
Sal
2 cucharaditas rasas de canela
350 g de almendras crudas molidas
Harina
Papel de horno
Film transparente
Prep.: 15-30 minutos
Elab.: 15 minuntos
Para 50 estrellas
Instrucciones
- Tamice 250 g de azúcar en polvo. Bata 3 claras de huevo y una pizca de sal con una batidora eléctrica hasta que quede espeso y cremoso. Añada el azúcar en polvo de forma gradual durante este proceso. Para la decoración de las estrellas, aparte 6-8 cucharaditas de merengue. Mezcle la canela y las almendras e incorpórelas al merengue. Consejo para la masa: La masa para la receta de las estrellas de canela puede utilizarse directamente, pero si la deja en la nevera durante media hora, podrá desenrollarla y cortarla mejor.
- Espolvoree su superficie de trabajo con azúcar en polvo y desenrolle la masa entre dos capas de film transparente hasta conseguir unos 0,5 cm de espesor. Corte unas 50 estrellas de canela. Siga amasando y repitiendo el proceso con el resto de la masa. Precaliente el horno (horno eléctrico: 150 °C/Convección: 125 °C/Gas: Posición 1). Coloque las estrellas de canela en bandejas de horno cubiertas de papel de horno. Consejo para cortar las estrellas de canela: Para evitar que la masa se pegue al cortador, échele harina de vez en cuando. Elimine el exceso de harina.
- Utilice un pincel de cocina o un cuchillo de punta redonda para cubrir las estrellas de canela con merengue. Hornee las galletas por lotes durante 15 minutos en el horno. Espere a que se enfríen antes de guardarlas. Consejo para el almacenamiento: coloque las estrellas de canela junto con un gajo de manzana en un tarro para galletas. Así durarán unas 2-3 semanas.
Receta de Lecker.de
