Recetas del mundo: Tortas galesas

Tortas galesas

Las tortas galesas se han incluido en la edición este mes porque a nuestro director general le recuerdan a su abuela. «Hacía las mejores tortas galesas».

Ingredientes

225 g de harina normal

85 g de azúcar en polvo

½ cucharadita de especias

½ cucharadita de levadura

50 g de mantequilla, cortada en trozos pequeños

50 g de manteca de cerdo, cortada en trozos pequeños, y un poco más para freír

50 g de pasas

1 huevo batido

Chorro de leche

Prep.: 10 min

Elab.: 6 min

Para 16 tortas

Instrucciones

  1. Verter la harina, el azúcar, la mezcla de especias, la levadura y una pizca de sal en un bol. A continuación, con los dedos, amasar la mantequilla y la manteca hasta que se desmenucen. Mezclar con las pasas. Mezclar el huevo con la mezcla hasta obtener una masa suave, añadir un chorrito de leche si queda un poco seca —debe tener la misma consistencia que una masa quebrada—.
  1. Extender la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina hasta que tenga el grosor del dedo meñique. Cortar de forma circular con un cortador de 6 cm, volviendo a amasar los restos del corte. Engrasar una sartén plana o una sartén pesada con manteca, y ponerla a fuego medio. Cocinar las tortas galesas por grupos, durante unos 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas, crujientes y hechas del todo. Están deliciosas calientes con mantequilla y mermelada, o simplemente espolvoreadas con azúcar en polvo. Las tortas se conservan como recién hechas en un bote durante una semana.

Receta de la revista Good Food Magazine, marzo de 2008

By |2018-10-11T09:54:15+00:0012th septiembre, 2018|Boletín de noticias, Destacado, Novedades|0 Comments

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